中新社阿斯塔納3月20日電 題：在阿斯塔納中餐館樂(lè)享兩次“新年”

　　中新社記者 單璐

　　3月下旬，阿斯塔納的積雪尚未完全消融。在市區(qū)老牌中餐廳“公主飯店”里，店員們正為傳統(tǒng)節(jié)日納烏魯斯節(jié)而忙碌著，店長(zhǎng)助理古麗努爾一邊核對(duì)票據(jù)，一邊調(diào)度人手安排工作。

　　作為哈薩克斯坦重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，納烏魯斯節(jié)既象征春回大地、萬(wàn)物復(fù)蘇，也標(biāo)志著新一年的開(kāi)始。今年，哈薩克斯坦全國(guó)自14日起開(kāi)展為期10天的慶?；顒?dòng)。

　　“就像中國(guó)春節(jié)要送餃子、元宵節(jié)要送湯圓一樣，納烏魯斯節(jié)我們也會(huì)準(zhǔn)備傳統(tǒng)食物，讓不同國(guó)家的食客感受到節(jié)日的快樂(lè)。”古麗努爾說(shuō)。

　　來(lái)自奇姆肯特的古麗努爾，已在這家中餐廳工作12年。談起中餐，從粽子、月餅等節(jié)慶食品到北京烤鴨、水煮牛肉等經(jīng)典菜肴，她如數(shù)家珍，“沒(méi)有不好吃的中國(guó)菜，每一道菜都有講究，只是看合不合口味”。而且，工作多年后，她還逐漸明白了，“在中國(guó)文化里，在餐廳吃飯，重要的是大家圍在一桌一起分享”。

　　跟著這家中餐館一同扎根成長(zhǎng)，古麗努爾也見(jiàn)證了當(dāng)?shù)厝耸侨绾温私?、喜歡上中餐的。

　　“現(xiàn)在很多年輕人一進(jìn)店就先點(diǎn)茶，坐下就能自己調(diào)火鍋蘸料?！彼f(shuō)，“有時(shí)候我們還沒(méi)來(lái)得及介紹菜單，他們?cè)缇忘c(diǎn)好了。”

　　時(shí)間久了，餐廳也擁有了一批熟客。有客人進(jìn)門(mén)會(huì)直接找熟悉的服務(wù)員和廚師，有人會(huì)專門(mén)趕節(jié)慶前訂位來(lái)此品嘗“節(jié)日限定”，感受熱鬧氛圍。

　　古麗努爾表示，她“現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣了中式生活，腦海里最常出現(xiàn)的都是中國(guó)歌，買(mǎi)東西用的是淘寶和拼多多，就連在思維方式上也開(kāi)始理解中國(guó)人的處世哲學(xué)?！痹谒磥?lái)，中國(guó)人經(jīng)營(yíng)餐館很看重口碑，更愿意靠食材、口味和服務(wù)一點(diǎn)點(diǎn)積累顧客，“這是一種耐心與智慧”。

　　通過(guò)飲食，古麗努爾還在不同文化之間找到了“共同語(yǔ)言”。“中國(guó)宴席上，整魚(yú)上桌寓意‘年年有余’，魚(yú)頭要朝向最重要的人；在哈薩克斯坦，宴請(qǐng)時(shí)也會(huì)把羊頭獻(xiàn)給最尊貴的客人?！彼f(shuō)，“就像哈薩克斯坦的納烏魯斯和中國(guó)的春節(jié)，都象征著辭舊迎新，更重要的是一家人能坐在一起，彼此惦記、互相問(wèn)候。”

　　古麗努爾表示，對(duì)她來(lái)說(shuō)，“現(xiàn)在一年可以在這里過(guò)兩次‘新年’。有客人來(lái)吃、愿意再來(lái)，能在這里度過(guò)一段美好的時(shí)光“，她就很開(kāi)心了。(完)