中新網(wǎng)長沙3月24日電 (唐小晴 李盈)“豬肉吃多了會胖嗎？”“茶要怎么喝才養(yǎng)生？”“一餐一飲的健康密碼如何解鎖？”3月24日，中國工程院院士印遇龍、劉仲華走進長沙市雅禮中學，助陣由中國宋慶齡基金會主辦的“給孩子們的大師講堂”湖南站活動。兩位院士以湖湘飲食智慧為切入點，面對面為青少年答疑解惑，拆解日常飲食背后的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學密碼。

　　燉排骨、紅燒肉、醬豬蹄、小炒肉……在中國人的餐桌“江湖”里，豬肉妥妥占據(jù)肉食領域 C位。深耕生豬養(yǎng)殖研究40余年的“養(yǎng)豬院士”印遇龍，帶領團隊在保護地方豬種資源的基礎上，創(chuàng)新運用先進遺傳育種技術、科學飼料營養(yǎng)配方和高效種養(yǎng)結合模式，既讓優(yōu)質(zhì)生豬快速生長，又守住原有風味品質(zhì)，同時還攻克國際豬營養(yǎng)學和飼料科學領域多項重大技術難題，讓養(yǎng)豬充滿科技范兒，帶動無數(shù)農(nóng)民走上致富路。

　　“很多人覺得豬肉吃多了易發(fā)胖、不健康，這其實是誤區(qū)?！贬槍η嗌倌甑恼J知困惑，印遇龍通俗科普：適量食用豬肉對生長發(fā)育中的青少年尤為有益?！柏i肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，堪稱肌肉、骨骼發(fā)育的‘天然建筑材料’，還富含B族維生素和血紅素鐵，能精準滿足成長需求?！?/p>

　　他特別提及傳統(tǒng)飲食智慧，“宰年豬、煉豬油，豬油與植物油搭配食用，這種習慣有極顯著的抗肥胖功能，我們要對自己的飲食文化充滿自信?！?/p>

　　針對“為什么有的豬肉吃起來不香”的疑問，印遇龍進一步解鎖關鍵：“優(yōu)良品種、充足生長周期、科學生態(tài)飼料，三者缺一不可?！彼麖娬{(diào)，豬肉在中國肉類消費中占比近一半，既是餐桌“主角”，更要守住本土優(yōu)質(zhì)豬種的鮮香，傳遞科學飲食理念，讓大家吃得香、吃得健康。

　　“茶是一個很好的調(diào)節(jié)心理壓力、舒緩情緒的產(chǎn)品?！眲⒅偃A介紹，大量研究證明，茶葉具有鎮(zhèn)靜安神、抗焦慮、預防精神抑郁等功效，同時也能增長智力與記憶力，這對學習中的中學生尤為必要。

　　劉仲華院士進一步科普，茶葉在降血糖、延緩衰老、降血脂等方面亦有積極作用，但不能替代藥品和保健品，其核心在于調(diào)節(jié)亞健康。結合青少年生活習慣，他給出具體建議：晨起宜飲淡茶，補水又提神；出汗后可適量飲茶補充水分，但忌空腹飲茶刺激腸胃，也要避免睡前飲茶影響睡眠。

　　針對備受青少年喜愛的新茶飲，他特別提醒，要學會查看營養(yǎng)成分表，合理安排每日攝入，做到科學消費、健康飲用。“今天這樣的講堂，既能激勵他們熱愛科學、發(fā)憤圖強，也能教導他們在生活中把身體養(yǎng)好，讓健康陪伴終生?！眲⒅偃A說。

　　活動現(xiàn)場互動熱烈，學生們化身“餐飲搭配師”踴躍分享：“紅燒肉配清香型綠茶解膩”“排骨湯搭溫和紅茶暖胃”。兩位院士從營養(yǎng)互補、風味協(xié)調(diào)等角度逐一點評指導，讓青少年在思維碰撞中深化對健康飲食的理解。

　　“今天聽院士講完才恍然大悟，原來飲食里藏著這么多科學道理！”長沙市雅禮中學學生周錦程接受采訪時難掩興奮，“以后我不僅自己踐行科學飲食，還要把這些‘舌尖上的科學’分享給家人朋友，讓‘一餐一飲’變得更健康?！?/p>

　　據(jù)了解，“給孩子們的大師講堂”是中國宋慶齡基金會專為青少年打造的知識拓展類公益活動品牌，自2021年啟動以來已邀請百余位科學家、藝術家、文化名家通過線上線下結合的方式，為青少年講科學故事、談藝術文化、分享人生感悟。3月22日至24日，該活動聚焦“革命傳統(tǒng)教育”“科技農(nóng)業(yè)”“航空航天”“大國重器”四大方向，邀請8位院士專家、文化藝術名家走進長沙、株洲兩地大中學校及前沿科技場所，舉辦4場精彩活動，為青少年帶來知識盛宴與思想啟迪。(完)