中新網(wǎng)重慶2月10日電 題：小面里的“中國年”：從重慶車間到全球餐桌

　　作者 楊夢逸

　　臨近春節(jié)，位于重慶市小面產(chǎn)業(yè)園的重慶雍禾記生物科技有限公司(以下簡稱“雍禾記”)生產(chǎn)車間里，機器轟鳴聲與工人的吆喝聲交織成一片。一箱箱重慶小面禮盒被碼成“山”字形，工人們正忙著貼標(biāo)、裝箱，為即將到來的春節(jié)出口高峰做最后沖刺。這里，一碗碗熱氣騰騰的小面，正以“中國年”的名義，走向全球餐桌。

　　走進雍禾記生產(chǎn)車間，熱氣裹挾著花椒與辣椒的香氣撲面而來?！按汗?jié)前后是銷售旺季，無論是國內(nèi)訂單還是海外訂單，都有大幅度增長。”雍禾記聯(lián)合創(chuàng)始人兼總經(jīng)理何浪指著流水線說，為了應(yīng)對增長的訂單，公司額外招聘了10名季節(jié)性用工人員，一線工作人員增加到40余名。

　　“我們的出口訂單需要通過海運，物流時間相對較長，因此需要提前備好貨物。”何浪盯著裝車進度，冷藏車整裝待發(fā)，將通過深圳鹽田口岸發(fā)送至美國。他掏出手機展示訂單記錄：“我們的產(chǎn)品除了國內(nèi)銷售，主要出口到北美、歐洲等地。自2025年4月有美國電商平臺直接采購以來，我們現(xiàn)在已有10余家海外電商平臺客戶，目前還有4家正在對接中?！?/p>

　　為了迎合海外客戶的口味，何浪對歌樂山辣子雞拌粉、重慶小面等傳統(tǒng)重慶地方風(fēng)味產(chǎn)品做了輕微口味調(diào)整，并增加了常德牛肉粉、新疆大盤雞拌粉等新口味，目前該公司已有30余款不同口味產(chǎn)品。

　　“2025年，我們公司出口額為100余萬元(人民幣，下同)。2026年我們將根據(jù)客戶反饋，調(diào)整生產(chǎn)工藝，研發(fā)更多口味產(chǎn)品，爭取將出口額做到300萬元?！焙卫苏f。

　　像雍禾記一樣的企業(yè)在重慶市小面產(chǎn)業(yè)園內(nèi)還有數(shù)十家。自2021年重慶市大渡口區(qū)成立該園區(qū)以來，當(dāng)?shù)芈?lián)動一二三產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢資源，著力打造“可以帶走的重慶小面”，聚集一批原材料供應(yīng)、生產(chǎn)包裝、銷售配送、研發(fā)設(shè)計上下游企業(yè)，實施數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化制造。目前，重慶市小面產(chǎn)業(yè)園已吸引80余家企業(yè)入駐，聚集了一批優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)加工、品牌連鎖企業(yè)，其中10億級企業(yè)1家、5億級企業(yè)3家。

　　重慶小面的“出海”之路，背后是產(chǎn)業(yè)集群的強力支撐。重慶市大渡口區(qū)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展工作專班相關(guān)負責(zé)人稱，目前，該區(qū)將小面產(chǎn)業(yè)作為區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)集群的核心抓手，正推動產(chǎn)業(yè)從分散生產(chǎn)向“中央廚房+原料基地+預(yù)制菜園區(qū)”集聚，目標(biāo)在2026年實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈營收120億元，并建成全國最具影響力的重慶小面產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

　　此外，該區(qū)聯(lián)合重慶海關(guān)為小面企業(yè)出口提供HACCP體系認證、美國FDA認證綠色通道，有效縮短審批時間50%，大幅提升企業(yè)“出?！毙?，幫助企業(yè)精準(zhǔn)對接國際市場準(zhǔn)入要求。在春節(jié)等生產(chǎn)高峰期，該區(qū)成立專班協(xié)調(diào)物流運力，并聯(lián)合大渡口區(qū)人力社保局開展“共享用工”計劃，保障企業(yè)產(chǎn)能需求。

　　夜幕降臨，產(chǎn)業(yè)園的燈光依然明亮。工人們在車間里忙碌，物流車在園區(qū)穿梭，而遠在海外的餐桌上，一碗碗熱氣騰騰的小面正被端上桌，讓“世界味”中融入了濃濃的“中國情”。(完)