中新社天津2月10日電 題：磨剪子戧菜刀 天津手藝人守護(hù)新年“團(tuán)圓味兒”

　　中新社記者 孫玲玲

　　“磨剪子嘞......戧菜刀......”這聲悠長(zhǎng)而富有穿透力的吆喝，是刻在許多中國(guó)人記憶里的聲音。

　　10日，北方小年，在天津市河北區(qū)一條名叫“修補(bǔ)巷”的小街里，當(dāng)磨刀匠李波喊出這一嗓子時(shí)，引來了周圍老鄰居們會(huì)心的笑聲。

　　“大伙兒一聽這調(diào)，就知道是磨刀的來了?！崩畈ㄕf。在沒有互聯(lián)網(wǎng)的年代，這吆喝聲卻近乎全國(guó)統(tǒng)一，背后是一部手藝人走南闖北的生存史。據(jù)老輩相傳，這獨(dú)特的腔調(diào)主要源自河北一帶。那里太行山下耕地稀少，卻出產(chǎn)適宜磨刀的石料。祖輩們?yōu)榱松?jì)，背起磨刀石謀生。“磨剪子嘞......戧菜刀......”的吆喝，便成了他們行走江湖的招牌，也沉淀為幾代人的市井記憶。

　　如今，走街串巷的吆喝聲漸漸稀了，而李波這方固定攤位上傳出的“沙沙”磨刀聲，進(jìn)了臘月就一聲趕著一聲，愈發(fā)急切，為千家萬(wàn)戶團(tuán)圓的年夜飯?zhí)崆啊白龉φn”——它關(guān)乎那盤切得薄薄的肘子肉，那盆剁得均勻細(xì)膩的餃子餡。

　　李波憑刀口的磨損、刀柄的包漿，乃至刀面的干凈程度，便能讀出一個(gè)家庭的生活習(xí)慣與氛圍。

　　他曾打磨一把有著七十六年歷史的老刀。刀的主人說，它見證了一個(gè)大家庭幾代人的聚散變遷。一位五十多歲的漢子，特意來給老母親磨刀，打電話確認(rèn)：“媽，您是左手用刀對(duì)吧？”輕柔的語(yǔ)調(diào)，讓李波的心里也跟著一暖。

　　李波收費(fèi)不按把數(shù)，而按打磨后能保證的使用周期來定?！靶氯辏f三年，修修補(bǔ)補(bǔ)又三年”，他認(rèn)為這種惜物的智慧，是中國(guó)人勤儉持家傳統(tǒng)生動(dòng)而樸素的寫照。

　　他欣喜地發(fā)現(xiàn)，最近一兩年，來磨刀的年輕人明顯多了?！拔姨貏e喜歡看到年輕人回歸家庭廚房，”他說，“當(dāng)他們開始為自己、為家人做飯，一把快刀帶來的順暢，就是實(shí)實(shí)在在的幸福感。”

　　現(xiàn)在的李波不僅磨刀，也從南方習(xí)俗里借鑒了“菜刀”諧音“財(cái)?shù)健钡募樵挘谀觋P(guān)時(shí)給顧客捎上一句“口彩”。老主顧們常像朋友一樣聊天，甚至將做好的扣肉拍照發(fā)給他，分享烹飪樂趣。

　　待到除夕，萬(wàn)家燈火通明之時(shí)，刀鋒落處，聲聲脆響，參與著一場(chǎng)關(guān)于團(tuán)圓的合奏，迎接又一個(gè)溫暖的新春。(完)